عرايس لبناني بسعرات حراريه اقل
من خبيره الطهي الصحي شيف سماح دياب
المكونات
١/٤ كجم لحمه مفرومه
١ بصله متوسطه
١ طماطم متوسطه
١ قرن فلفل حار
١ م بهارات
ملح و فلفل
١ م خل
١ م ثوم بودر
الطريقه
نضرب كل المكونات مع بعض في الكبه لغايه اما تتداخل و تنعم و يوضع علي الخليط علي النار في وعاء حتي تمام النضج ثم يضاف الي الخليط معلقه من الزيت النباتي و يترك حتي يبرد ليتم حشو العجينه بالخلطه
مكونات العجينه
١/٢ ٢ كوب دقيق ابيض مخلوط باسمر
١ كوب ماء دافئ
١ م سكر
١ م ملح
٢ م لبن بودره
١ م خميره
١/٤ كوب زيت
الطريقه
يوضع كوب من الدقيق في العجان مع كوب الماء مع السكر و الخميره و الملح و يعجن ثم يترك ليخمر حوالي ٢٠ دقيقه ثم يضاف اليه باقي الدقيق و الزيت و يعجن
ثم يفرد العجين علي سطح مرشوش بالدقيق و تقطع العجينه دواير متساويه باستخدام طبق و يوضع خليط اللحم فوق طبقه من العجينه و يغطي بطبقه اخري مدهونه اطرافها بالقليل من المياه لتساعد علي لزق الطبقتين معاً ليعطينا شكل الرغيف الشامي
تسخن طاسه او جريله و يوضع رغيف الحواوشي حوالي دقيقه من كل جانب
ثم يدهن بعد النضج بفرشاه بها القليل من الزيت و يقطع و يقدم
