ديك رومى من مطبخ الشيف ياسر محمد
ونغسلة بالخل والملح و اليمون جيدا من الداخل والخارج
مدة التحضير
مدة الطهي
المقادير
1-عصير برتقال 2 كوب
2-كانز اناناس جولد 1 علبة
3- 2بصلة متوسطة
4-5 فص ثوم
5-نصف معلقة زعتر
1 حباية جوز الطيب مبشور
6- 5جرام فلفل ابيض
7-5جرام روز مارى
8-8/1 ك زبدة نيوزيلندى
9- الملح حسب الاحتياج
الطريقة التحضير
نسيح الزبدة ثم نضرب كل المكونات مع بعضها مع كوب 1 فقط من عصير البرتقال ثم يصفا الخليط بالشاشا ويضاف علية الزبدة السيحة
ثم نحضر سرنجة طبية 25 او30 سنتى ونعبى السرنجة بالخلطة التتبيلة و نحقن الديك فى صدرة من جميع الجوانب
وكذالك الوراك ثم يدهن من الداخل و الخارج وتحت الجلد يستحسن يفضل فى المرينية حوالى 6ساعات
ثم نحضر صنية و نضع فيها البوكية جرنية عبارة عن بصل جزر كرفس طماطم ونضع فية قليل من الماء
ثم نلف الديك بورق الفويل 5لفات ونضعة فى الصنيىية ويدخل الفرن على حرارة 180 درجة
الكيلو علية 45دقيقة فى التسوية وعندما يدخل فى السيواننزع من علية ورق الفويل ونتركة حتا يحمر
ثم نحضر البوكية جرنيل اليى داخل الصانية ثم نضيف الية كوب عصير البرتقال ونضربة فى الخلاط
ثم نرفعة على النار ونضيف علية كريمه فرش او كريمة لابانى مع التقليب حتا يتماسك يقدم جنبا مع الديك
والف هنا وشفا
ملحوظة حقن صدر الديك من اجل ان يكون التست و الطعم الجميل فى كل مكان فى الديك لان الصدر
لا تصل الية التتبيلة فى كل الاحوال بالطريقة العادية وشكرا لكم
مدير مطبخ مجلة سحر الحياة الشيف محمد الضوى
