سر الطبخةعام

الارز البخاري باللحم على الطريقة السعودية


الارز البخاري باللحم على الطريقة السعودية. 

مقدم من مطبخ هنادي عمر

وقت التحضير : ٢٠ دقيقة 

وقت الطهي : ساعتين 


المقادير : 
5 قطع لحم خاروف بالعضم 
3 اكوب ارز بسمتي منقوق 
3 حبات طماطم مفرومة ناعم 
2 بصل مفروم ناعم 
1 فلفل حار 
1 م كبيرة معجون الطماطم 
2 حبة جزر مقشرة و مبشورة 
1/2 كوب حمص مسلوق ( انا هون ما استخدمت ) 
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة 
1 م كبيرة بهار البخاري ( البديل عنه كمون ، هيل ، خولنجان، قرفة ، كزبرة ، كركم ) 
1 حبة خولنجان وهو أساسي في هذا الطبق ( مفتوحة من النصف ) 
عود قرفة 
1/ 2 م صغيرة هال مطحون 
1/2 م صغيرة قرفة مطحونة
2 ورق غار 
سمن أو زيت حسب الرغبة 
لوز وزبيب مقلي للزينة 
الطريقة : 
نسخن القدر قليلا ثم نضع السمن أو الزيت بعدها نقلب البصل حتى يتغير لونه .
نضيف اللحم ونقلب حتى يتحمر قليلا .
نضيف جميع البهارات المذكورة ونقلب جيدا .
نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ونتركه لربع ساعة تقريبا مع التحريك كل فترة .
نضيف الماء المغلي ( انا هون استخدمت رز بسمتي الهندي كل كاسة رز بتاخد كاستين مي يعني ضفت 6 كاسات مي وضفت نص كاسة زيادة عشان راح يتبخر منهم مع سلق اللحمة)
نغلق القدر ونتركه حتى ينضج اللحم .
عندما ينضج اللحم نضيف الجزر والأرز و قرن الفلفل . 
نتركه حتى ينضج الارز ل 20 دقيقة تقريبا .
نزين بالمكسرات والزبيب .
وصحة وهنا

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock