طريقة عمل تارت الفراولة

تضرب الزبدة مع السكر جيدا حتى تصير هشة ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا ثم نضيف الدقيق تدريجيا مع البيكنج بودر ونقلبه تدريجيا حتى يختفى تماما . نترك العجين يرتاح فى التلاجة على الأقل 3 ساعات ثم يفرد على القليل من الدقيق ويوضع فى قالب تارت ذو قاعدة متحركة يخرم بشوكة حتى لا ينتفخ داخل الفرن ويدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة. يخرج من الفرن ويترك ليبرد .

الكريم باتسير

يضرب صفار البيض مع السكر ثم يضاف النشا والدقيق والكاستر ويقلب جيدا بعد ذلك يضاف الي هذا الخليط الحليب الساخن ويقلب ثم يرفع على نار هادئة حتى يغلظ قوامه. يستخدم الكريم باتسير عندما يبرد تماما. 

يرص التارت كالآتي :

أولا طبقة من مربي الفراولة ثم الكريم باتسييير ويساوى الاحرف ثم نرص الفراولة كما هو مبين بالصورة. تلمع الفراولة بجيلي فراولة أو بجيل تلميع .