كفته الفحم
يجب ان يكون اللحم المفروم ناعم وبه نسبة دهن لا تقل عن 25%
من البدايه تحضريها من الجزار مفرومه بنسبة دهن واعلميه انها كفتة سيخ على الفحم
الطريقه
الخلطه بسيطه جدا للشوى وهى البصل المفروم ناعم مع فلفل اسود وبهار لحم مشكل
نضع التفل فقط بدون مائها على اللحم المفروم والدهن وتبلتهم بالملح والفلفل الاسود والبهار المشكل
ثم نمسك لحم الكفته
وقشورالبصل والتوابل والدهن ان وجد ونعجنهم جيداثم ناخذ قطعه من لحم الكفته الذى اصبح جاهز ونكورها ونضعها على طرف السيخ ثم نضغط باطراف الاصابع على كتلة اللحم حتى تنزل واحدة واحدة على السيخ وتكون متساويه مع الحرص وعمل علامه للاصابع حتى تسهل النضج وتشوي علي الفحم
