طريقة عمل الدجاج البروستد

المكونات
دجاجة متوسطة الحجم
نص كيلو من الدقيق
1كوب من النشا
كوب لبن بودرة
نص كوب من الخل
معلقة صغيرة بصل بودرة
معلقة صغيرة ثوم بودرة
معلقة صغيرة جنزبيل
معلقة صغيرة بقدونس بودر
معلقة صغيرة بابريكا
معلقة كبيرة ونص من الشطة
معلقة كبيرة بيكنج بودر
نص معلقة بيكنج صودا
ملح حسب الحاجة
لتر ماء

طريقة التحضير

تقطع الدجاجة الى 8 أو 12قطعة حسب الرغبة وتغسل جيدا بالدقيق والخل ويحدث بها شقوق بسيطة

نأخذ نص لتر من الماء وندوب به معلقة كبيرة ملح ومعلقة كبيرة شطة ونص كوب الخل وننقع بها قطع الدجاج من 6 الى 8ساعات

ثم نذوب كوب اللبن البودرة مع نص لتر الماء المتبقي ويوضع بالثﻻجة ثم نحضر الدقيق بوضع كمية النشا والبهارات والشطة والملح والبيكنج بودر والبيكنج صودا ويقلب الجميع

ثم نضع لتر من الزيت فى حلة الضغط ان وجدت أو حلة عادية فى حالة عدم وجود حلة ضغط يوضع الزيت على النار حتى يسخن ونبدأ بقلى الدجاج نأخذ الدجاج من ماء النقع ونقلبه فى الدقيق ثم يوضع فى خليط الماء ولبن البودرة ثم مرة أخرى فى خليط الدقيق ثم فى الزيت الساخن وتغلق الحلة جيدا لمدة 10دقائق مع تهدئة النارفى منتصف المدة ورفعها مرة أخرى فى اخر دقيقة

ويصفي الدجاج على مناديل مطبخ حتى تمتص الزيت المتبقي وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية ويقدم الدجاج ساخن مع الخبز والبطاطس المحمرة وبالهنا والشفاء