البسكويت الحلزونى والشطرنج

الطريقه : 

نخلط الزبده مع السكر ونضربهم جيدا بالمضرب الكهربائى ثم نضيف البيضه والفانيليا ونضرب شويه ثم نضيف الزبادى ونضرب دقيقه واحده بس لما تمتزج المكونات ونوقف ضرب ونضيف الدقيق والملح والبيكنج بودر وفى المرحلة دى يفضل استخدام اليدين ويدوب نلم العجينه و مانعجنش كتير ونقسم العجينه نصفين ونضيف لنصف منهم ملعقه كبيره كاكاو وملعقه صغيره زبادى ونمزجهم كويس ونلمها ونضعهم فى كيس فى الثلاجة لترتاح قليلا ثم نطلعها ونبدأ التشكيل لعمل الشطرنج نفرد جزأين من العجينتين على شكل مستطيل كل واحده على حدا ونقطعهم صوابع متساوية الطول والحجم ونرصهم عكس بعض وفوق بعض هاتطلع شكل الشطرنج والحلزونى نفرد دايرتين من كل عجينه واحده ويكونو قد بعض ونضعهم فوق بعض ونلفها رول ولابد من وضعهم فى الثلاجة نص ساعه قبل التقطيع ثم نقطعها بسمك 1 سم ثم ترص الكوكيز فى صنيه مدهونه أو عليها ورق زبده وتدخل الفرن على درجه حراره 180 لمده 10 ونطلعها وتترك لتبرد تماما ثم تقدم والف هنا وشفا 

مديرة/المطبخ مها محمد