مقدمة من / لبنى جمعة
وقت التحضير / 20 دقيقة
وقت الخبز / 10:12 دقيقة
المقادير :
خليط الطحين :
كوب و٤/٣ طحين منخول
كوب فستق حلبي مطحون ناعم
٢/١معلقة صغيرة هيل مطحون ناعم
رشة ملح
ننخلهم ونضعهم جانبا
في وعاء آخر :
١٠٠غ زبدة بحرارة الغرفة
٣/١كوب زبدة فستق حلبي
بيضة واحدة بحرارة الغرفة
٢/١كوب سكر ناعم الحبيبات
معلقة كبيرة ماء ورد
قطرات بسيطة من ملون الطعام الاخضر ((اختياري))
الطريقة :
– بالخفاق الكهربائي او بمضرب السلك نخفق الزبدة والسكر معا حتى تبيض .
– نضيف البيضة والفانيلا ونخفق مجددا ليتجانسوا .
– ثم نضيف ماء الورد وزبدة الفستق الحلبي وملون الطعام ونحرك جيدا ليتجانسوا .
– ثم نبدأ باضافة خليط الطحين ونلم العجين دون عجن زائد حتى يبقى الكوكيز محافظا على طراوته .
– بعد الحصول على عجينة متماسكة نضعها بالثلاجة ٢/١ساعة او اقل ثم نبدأ بتشكيل كرات صغيرة الحجم ونضع في وسط كل قطعة حبة فستق حلبي .
– ونضعهم في صينية الخبز ونباعد بينهم ((لانه سوف يزداد حجمهم قليلاً)) ثم نخبزهم في فرن محمى مسبقا على حرارة ٢٢٠ مدة ١٠-١٢ دقيقة فقط .
– مجرد ما يشقروا نقوم بغلاق نار الفرن ونقوم باخراجهم و سوف يكون سطحهم ما زال طريا وهذا دليل نجاحه لان كل انواع الكوكيز بتشد وبتقسى خارج الفرن لما تبرد ،،فما لازم نبالغ بخبزهم و نتركهم يبردوا ١٠دقائق ونخرجهم من الصينية بهدوء ويقدم .
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
