سر الطبخةعام

دجاج سوفلاكي اليوناني



دجاج سوفلاكي اليوناني

مقدمة من / حليمة آلشيخة


طبق من اليونان وصفة طيبة وشهية وسهلة ان شاء الله تنال اعجابكم


المقادير :


4 فيلية دجاج مقطع الى مكعبات

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

كزبرة خضراء

1 4 كوب خل

1 4 كوب عصير ليمون

ملعقة صغيرة ثوم بودرة

بصلة احمر مفروم ناعم

1 2 كوب لبن او زبادي

1 4 ملعقة صغيرة أوريغانو

برش ليمونة

ملعقة صغيرة فلفل حار

صلصة التزاكيكي

3 حبات خيار مقطعين الى مكعبات صغيرة

كوب لبن او زبادي او روب

اوريغانو

ملح

1 4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة او فص ثوم مبروش ناعم

1 4 كوب بقدونس مفروم

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملعقة كبيرة زيت زيتون

خبز البيتا المنزلي

3 أكواب دقيق أبيض

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة سكر او عسل أبيض حسب الرغبة

1 2 كوب حليب دافئ

1 4 كوب زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة ملح

الطريقة :


– ننقع الدجاج بالتتبيلة كلها لمدة ساعتين

– نشك قطع الدجاج باسياخ خشب منقوعة بماء

– نشويهم على الشواية او بالفرن وتتحمر من الجهتين

– صلصة التزاكيكي

– نخلط المكونات مع بعض جيدا ونتركها بالثلاجة حتى التقديم

– طريقة الخبز البيتا :

– نضع الخميرة والسكر او العسل وقليل من الماء الدافئ في صحن ونتركهم حتى يتخمروا جيدا

– نخلط الحليب والزيت بالعجانة ثم نضيف الدقيق ونخلط بالتدريج ثم نضيف الخميرة المختمرة مسبقا ونعجن جيدا حتى نحصل علىعجينة ملساء وناعمة

– نضع العجينة بصحن كبير مدهون بقليل من الزيت ونتركها تخمر 12 ساعة بمكان دافئ

– نشكل العجينة بعد الاختمار الى كرات متوسطة او الحجم المراد استخدامة حسب الرغبة نتركها ترتاح لدقائق ثم نفردها بالشوبك بسمك 1 سم بشكل دائري

– ندهن قرص العجينة بقليل من الزيت والأعشاب ثم نحمي مقلاة غير لاصقة ونضعها بالمقلاة حتى تستوي وتنفخ قليلا على الجهتين حتى تنضج تماما

– تقدم ساخنة مع الدجاج السوفلاكي وصلصة التزاكيكي

 و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: