سر الطبخةعام

مجبوس اللحم الاماراتي



مجبوس اللحم الاماراتي


مقدمة من / بسمة درغام


طبق اماراتي رائع و شهي و طعم البهارات مميز و واضح في الارز و اللحم 


مدة التحضير : 15 دقيقة
مدة الطهي : 25 دقيقة

المقادير :


نصف كيلو لحم 

3 أكواب رز بسمتي 

1 حبة طماطم مقطعة

ملعقه كبيرة معجون طماطم

كزبرة مفرومة ( حسب الرغبة )

2 حبات لومي أسود

البهارات الصحيحة ( 3 حبات قرنفل / 2 عود قرفة صغير / 2 حبات هيل أو حبهان )

ملعقة صغيرة كركم / ملح و فلفل حسب الرغبة 

ملعقة صغيرة من بهار البزار الاماراتي ( ملعقة صغيرة قرفة / ملعقة صغيرة بابريكا / ملعقة صغيرة كمون حب / ملعقة صغيرة هيل 
او حبهان حب / ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم / ملعقة صغيرة قرنفل حب ) 

ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم 

1 بصلة كبيرة مفرومة

الطريقة :


1 – في اناء علي النار يضاف الزيت و البصل حتي يتحول لونها .

2 – يضاف البهارات الصحيحة و تقلب جيدا حتي تظهر رائحتها .

3 – يضاف اللحم و يقلب باستمرار حتي يأخد لون التحمير .

4 – تضاف بهارات البزار و الثوم و تقلب مع اللحم و قليل من الفلفل الاسمر .

5 – يضاف الماء الساخن و تغطي و تترك علي النار لمدة ساعة .

6 – يضاف قطع الطماطم و معجون الطماطم و الملح و تقلب و تترك.

7 – عند تمام نضج اللحم نخرجه و نضعه علي جنب .

8 – نحضر اناء آخر و نضع ملعقة زيت واحدة و نقلب الارز و الكركم و نصفي مرقة اللحم و نبدأ في اضافة المرقة الي الارز علي حسب ما هو مطلوب … من كوب و نصف لكل كوب أرز أو 2 كوب لكل كوب أرز

9 – نحمر اللحم و عندما يتبخر ماء الارز نضيف اللحم علي وجهه و نتركه مغطي لمدة 15 دقيقة .

10 – يقدم مع الزبادي أو الروب و دقوس الطماطم .

الف هنا على قلوبكم يارب

مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة  سحر الحياة / نيفين منصور

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: