سر الطبخةعام

روستد بيف بالخل البلسمك و المكون السري




مقدمة من / نيفين منصور

وقت التحضير / 25 دقيقة

وقت الطهي / 40 دقيقة لكل كيلو لحم




المقادير :



عرق تريبيانكو منظف من اي دهون



8 فص توم



2 م ك قهوة سريعة الذوبان



عود قرفة خشب



حبهان ولاورو



فلفل اسود



ملح




ملعقتين كبيرة سمن



3 م ك دقيق



خس ايسبيرج للتقديم




الطريقة :





– نضع السمن في مقلاة كبيرة او طنجرة و نقوم بتسخينها جيدا




– نضع العرق و نقوم بتحميره جيدا من جميع الجهات حتى نضمن احتباس السوائل بداخله و لاتالي نحصل على شرائح ناعمة و طرية 




– نقوم بتتبيل العرق بالتوابل و معها القهوة سريعة الذوبان 




– نضيف الماء المغلي مع مراعاة ان يكون ارتفاعه يغطي ثلثي ارتفاع العرق




– نتركه على نار هادئة حتى ينضج تماما




– عند تمام النضج ارفعي العرق من الطنجرة و قومي بتحميس الدقيق في طنجرة اخرى و انزلي عليه بالصوص الناتج عن تسوية العرق و اخلطيه جيدا حتى تحصلي على صوص ناعم كريمي




– بعد ان يبرد العرق تماما قومي بتقطيعه بسكين مسنن لشرائح رفيعة رقيقة



– في طبق التقديم ضعي بعضا من الصوص و صفي فوق شرائح الروستد بيف و فوقها شرائح الخس الايسبرج




و الف هنا على قلوبكم يارب

مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: