سر الطبخةعام

طريقة مميزة لعمل كعك النقاش


اسم الحلو كعك النقاش

مقدم من مطبخ الشيف سمارة 
مدة تحضير: 60د 
مدة الطهي :25د
المقاير :
500غ من زبدة بحرارة الغرفة
1كيلو من طحين 150غ سكر ناعم
رشة ملح
5غ من فانيلا
وحليب لجمع الخليط
الحشوة 
500غ من تمر 
50غ زبدة
1ملعقة مالزهر 
20غ سمسم محمص مطحون
طريقة التحضير :
في اناء كبير نقوم بنخل الطحين جيدا ونضيف اليه السكر منخول ايضا و رشة ملح و فانيلا ونخلط كل مقاير جيدا .
نضيف اليها الزبدة بحرارة الغرفة و نحاول ادخالها مع الطحين والسكر ,ثم نضيف الحليب تدريجيا حتى تصبح رطبة نتركها ترتاح 10د .
تحضير الحشوة :
نقوم بوضع التمر علا بخار قليلا ليصبح طريا 
ثم نضيف اليه الزبدة والسمسم و الماء الزهر ونشكله كورات لحجم 15غ
نقوم بوزن العجينة كورات بحجم 35غ 
وحشوة 15غ 
هنا نبسط،عجينة مستطيل و نضع حشوة علا نفس طول و نجمع اطراف يصبح شكل اسطوانة و نجمع اطراف مرة اخرى ليصبح شكل دائرة و نقوم بنقشه ونتركه 30د قبل طهو ليحافظ علا شكله اثناء الطهو
نقوم بتسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 170درجة ندخله للفرن مدة 25د 
ياخد للون الذهبي
نتركه يبرد ونرش عليه سكر مطحون
والف عافية
مدير قسم المطبخ نيفين منصور

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: