سر الطبخةعام

تشكن رول

تشكن رول
مقدمة من / إيمان عوض

المقادير:

دجاجة كاملة مخلية وزن كيلو ونصف
ربع كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
نصف ملعقة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة بهارات اللحم
ملعقة كبيرة فلفل أسود
كوب من البسلة المسلوقة.
كوب من الجزر المسلوق، ومقطع مكعبات صغيرة

                               مناقيش لبنانية بالزعتر

الطريقة

نفرد الدجاجة علي ورقة زبدة وترش بالفلفل الأسود وقليل من الملح ثم نضع اللحم المفروم في طبق و نضيف له البصل المبشور والثوم والملح وجميع البهارات و يقلب جيدا بالملعقة حتى تختلط جميع المكونات وتفرد على وجه الدجاجة مع ترك الحواف حتى لا يخرج اللحم اثناء لف الرول وبعد ذلك نخلط البسلة والجزر و يوضع في المنتصف فوق اللحم المفروم، و يلف بورق الزبدة رول مع أحكام الغلق أثناء لف الرول ثم يلف مرة أخرى علي ورق الفويل مع احكام غلقه من الجهتين، و يوضع في صينية كبيرة بها كوب من الماء وتدخل الفرن درجة حرارة ١٨٠ درجة مدة ساعة و يقدم مع الأرز بالبسلة والجزر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: