سر الطبخةعام

مندي الدجاج

مندي الدجاج


من أفخم أكلات المطبخ الخليجي وبالذات السعودي 
مقدم من نورما علي

المقادير

أولا نقعه الدجاج:
نص ملعقه بودره بصل نص ملعقه بودره توم ربع ملعقه كزبره يابسه ربع ملعقه كركم ربع ملعقه فلفل أسود ملعقه كاتشاب نص ملعقه بابريكا ملعقه معجون الطماطم 3 ملاعق خل ملح ونص كوب زيت
ننقعهم لا يقل عن ساعتان ويفضل ليلة كاملة

الطريقة

 نشوح بصله و3 حصوص توم وبس يدبلو نزيد عليهم 
عود قرفه 4 حبات هيل كم ورقه غار كم حبة قرنفل ونقلبهم 
مع البصل كم دقيقه ونضيف عليه ماء حسب كميه الرز لكل كوب رز بسمتي منقوع كوب وربع ماء وبس تغلي المي نطفي النار نضيف الرز المنقوع وملح. ونغطي الطنجره بورق المنيوم ونعمل فيها ثقوب ونحط الدجاج مع النقعه ونرجع نغطي الطنجره بورق المنيوم وندخلها الفرن تقريبا شي ساعه وربع  بعدها نكشفها ونشغل من فوق ليتحمر الدجاج
نشيل الألمنيوم ونضع الدجاج على الرز وفي الوسط نعمل حفرة بنص الرز نضع ورق المنيوم على شكل كاسه ونضع فيه فحم مشتعل ونزيد عليه ملعقتان زيت. لتطلع الدخنه ونغطي بسرعه الطنجره لتعبق ريحة الشوي 
ليطلع الرز مدخن ونتركها 10 دقايق 
وعند سكبها تزين باللوز المقلي مع الزبيب

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: