مقدم من شيف/ كريم جابر
المقادير
2شريحة سمك قاروص مخلى
200جرام ميكس فواكة بحر /كاليمارى/جمبرى/كابوريا
200جرام كريمة الطهى
50جرام جبن شيدرأصفر
50جرام جبن شيدرأحمر
فلفل ألوان
كابرى/ملح/فلفل ابيض
شبت/كسبرة خضراء/ثوم مفروم/طماطم شيرى
طريقة التحضير
اولا
يتم عمل مارنيه السمك عبارة عن…
زيت زيتون/عصير ليمون/زعتر فرش/كمون/بابريكا
يتم خلطهم ووضع السمك القاروص المخلى بها لمدة ساعة على الأقل لتجهيزها للشوى.
ثانيا
يتم وضع القليل من المادة الدهنية فى طاسة للتسوية ميكس فواكة البحر بوضع الثوم مع التقليب المستمر ثم وضع فواكة البحر المقطعة ثم أضافة التوابل والفلفل والطماطم تبعا مع التقليب الدائم.
يتم طهى هذه المكونات بالكريمة وإضافة الجبن مع التقليب ومع الملح والفلفل
يتم وضع السمك المشوي مع الخليط .
ويتم تقديمه كما بالصورة حيث نقوم بوضع الحشوة بين شريحتين السمك وفوقها.
بالهناوالشفاعلى قلوبكم
