سر الطبخة

كعك العيد…بطريقة مميزة وناجحة

من تقديم الشيف عاطف يوسف

المقادير:

٣٠٠ جرام سمن بارد
٣ ملعقة كبيرة سكر بودرة
نصف كيلو دقيق
معلقتين كبار سمسم
ملعقة ونصف صغيرة بيكنج باودر
ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية
ثلث كوب حليب
رشة ملح
ملعقة صغيرة توابل كحك

ريحة الكحك مزيج توابل مكون من (قرفة + جوزة الطيب + قرنفل + محلب مطحون + حبهان

الخطوات….

في المضرب بنحط السمنه والسكر والسمنه بتكون بارده بنضربهم مع بعض في المضرب لم يبقى قومهم كريمي… وبنضيف المواد الجافه دقيق ملح سمسم توابل الكعك والبيكنج باودر وبنضربهم مع بعض كويس جدآ لحد مدقيق يتشرب السمنه كويس جدآ أول متأكد ان الدقيق وسمنه بقو نعمين بضيف الحليب والخميرة وبالم العجين بس مش بعجن كتير …بتبقى العجينه نعمه في ايدي وباخد قطعه من العجين وبعمل كوره صغيره وضغط عليها لو العجينه مشققتشي تبقى العجينه تمام ونتركهاتريح من 10 الي 15 دقيقه
ونبداء نشكل كوره صغيره ونحشيها الحشوات الي نحبها أو ساده حسب الرغبه…بتستوي درجة حرارحه 170 …ملحوظه… لو الكمية قليله بستخدم حليب..ولو الكمية المطلوبه أكثرمن 2كيلو يبقى الأفضل ماء بدل الحليب …لان الحليب مش بيستحمل الرطوبه …والبيكنج باودر اختياري لو مفيش الخميرة بتكفي..ولو مفيش مضرب ممكن تعجن باليد وبالعافيه

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: