بلح الشام
مقدم من : اميره محمد الشرقاوى
مده التحضير : نص ساعه
مده الطهى : 20 دقيقه
المقادير :
1 كوب دقيق
1 كوب ماء
ربع كوب زيت
3 بيض كبير
ملعقه سكر
ملعقه نشا
رشه ملح
نص ملعقه صغيره بيكنج بودر
السيرب :
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصير ليمونه
ملعقه عسل نحل
الطريقه :
نضع الماء والسكر والزيت فى وعاء الطهى على النار حتى تمام الغليان ثم ننخل الدقيق مع النشا والبيكنج بودر والملح وننزل بيهم فوق الخليط السابق بعد الغليان ونقلبهم لمده دقيقه على نار هادئة حتى تلم العجينه تماما ثم نطفىء النار ونتركها تبرد تماماً ثم ننزل عليها بالبيض بيضه بيضه والفانيليا وملعقه خل صغيره مع التقليب الجيد لكل بيضه حتى تمتزج جيدا وتصبح العجينه دبقه ونضع العجينه فى كيس الحلوانى ونبدأ فى تشكيلها فى الزيت على نار هادئة جدا مع عدم التقليب كثيرا وعندما يبدأ فى الاحمرار نزيد عليه النار حتى يتحمر تماما ونخرجه من الزيت فى مصفاه ثم نضعه فى السيرب دقيقه واحده ونخرجه على مصفاه مره اخرى ليصفى تماما من السيرب الزياده ويمكن حشوه بالكريم شانتيه ويزين بالمكسرات المفرومه ويقدم بالف هنا وشفا
