اسم الوصفة:مندي الدجاج
مقدم من: بوسي نصر
مدة التحضير:15دقيقه
مدة التتبيل :ليله كاملة
مده الطهي: 90 دقيقه
مقادير تتبيله الدجاج
معلقه بهارات مندي
فلفل اسود
كمون
كاري
جوزه الطيب
مكعب مرق
بهارات دجاج
قرفه
1طماطم
1بصله
نصف معلقه صغيره ثوم مفروم
معلقه مسترده
معلقه صويا صوص
معلقه دبس الرمان
علبه زبادي
مقادير ارز المندي
٢ كوب ارز بسمتي
٣ كوب مياه
مكعب مرق
بهارات مندي
قرنفل حب
فلفل اسود حب
حبهان
ورق رولا
قرفه عيدان
كركم
بهارات دجاج
٢ بصله متقطعه شرائح
نصف معلقه ثوم مفروم
٣ معالق كبيره زبيب
الطريقه نضع كل المقادير مع بعض ونضربهم فى الكبه ونتبل بها الدجاجونتركها ليلة
ننحضر صنيه ونضعها علي النار ونضع فيها البصل ونشوحه في ماده دهنيه ثم نضع الثوم و نضيف كل التوابل ومكعب المرق والزبيب ونقلب كل المكونات
نضع الارز يتشوح مع التوابل و نضيف المياه
و نغطي الصنيه بورق فويل ونعمل فتحات في ورق الفويل و نضع الدجاج فوق ورق الفويل ونغطيها بورق فويل مرة اخري
تدخل الفرن علي درجه حراره ٢٠٠ من ساعه الي ساعه ونصف حسب حجم الدجاج وعند النضج ننزع ورق الفويل ونشغل الشوايه للحصول علي لون الشوي
و نولع فحمه ونضعها في طبق في الصنيه ونطفيها بالزيت ونغطي الصنيه للحصول علي ريحه الشوي وتقدم
مدير مطبخ مجلة سحر الحياة /مها محمد
