مقدمة من شيف / نور جاب الله
وقت التحضير / 15 دقيقة
وقت الخبز / 35 دقيقة
المقادير :
2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
نص ملعقة صغيرة ملح
نص كوب زبدة
3/4 كوب حليب
كوب سكر
2 بيضة .. فانيليا
الحشوة :
الحشوة :
200 جرام جبنة كيري
ربع كوب سكر
ربع كوب عصير رمان مركز
بيضة .. فانيليا
الطريقة :
– نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 ثم تخلط المكونات الجافة معا ( الدقيق .. الملح .. البيكنج بودر ” وتترك جانبا
– فى وعاء نقوم بخفق الجبنة الكريمي مع السكر والبيضة وعصير الرمان والفانيليا وبكده نكون جهزنا الحشوة .. نضعها بالتلاجة لحين استخدامها
– نقوم بتبطين القالب المستخدم لتسوية الكيك بالزبدة والدقيق
– نقوم بخفق الزبدة مع السكر حتى يصير لونها ابيض ثم البيض ويتم الخفق لمدة 3 دقايق ثم ننزل بالدقيق تدريجيا بالتبادل مع الحليب ليكون الدقيق الأخير
– نصب ثلثين خليط الكيك فى القالب ثم نصب الحشوة وأخيرا ثلث الكيك الأخير عليهم ونسويهم بالملعقة
– تدخل الفرن لمدة 45 دقيقة ثم تخرج وتترك ربع ساعة فى الصينية قبل ما نقلبها . كده أفضل عشان تكون اتماسكت .. نصب فوقها صوص الرمان وتزين بحبات الرمان
لعمل الصوص :
نفرط عدد 2 حبة رمان ثم نضربهم فى الخلاط ويصفي وعلى النار مع نصف كوب سكر لمدة ربع ساعة
– نضيف ملعقة نشا مع قليل من الماء ويقلب الخليط ليعطي قوام متوسط .. يستخدم وهو بارد
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
