مقدمة من / نورهان خالد
مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهي : 25 دقيقة
المقادير :
كيلو دقيق
ملعقتين خميرة
كوب زبادي
١/٢ كوب لبن
ماء دافئ للعجن
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة زعتر جاف
لتزين الوجه :
فلفل رومي مقطع
زيتون اسود مخلي
طماطم مكعبات صغيرة
نصف كيلو طماطم
ملعقة كبيرة زعتر
ملعقة صلصة
5 فصوص ثوم
جبنة رومى مبشورة
بصلة مفرومة
2 طماطم مفرومة
نصف كيلو صدور فراخ مخلية ومقطعة مكعبات صغيرة
الصلصة:
فلفل اسود
بهارات فراخ
بصلة مقطعة مكعبات
للفراخ :
ملح
الطريقة :
– نخلط مكونات العجينة وتعجن جيدا لتصبح عجينة طرية وتترك لتختمر ساعة
– نضع مكونات الصلصة في قدر به كوب ماء وتوضع على النار لتمام نضج الطماطم
والبصل والثوم مع العلم اننا نضع الطماطم بدون تقطيع.
– بعد نضج صلصة البيتزا تضرب في الخلاط وتصفي ويوضع الملح والفلفل الاسود وتصبح جاهزة لدهن البيتزا.
للحشو:
– نتبل الفراخ بالبصلة والملح والفلفل والبهارات والطماطم المفرومة وتترك ساعة ثم تشوح على النار حتى تنضج. وتصبح جاهزة لوضعها عالبيتزا
– بعد ان تختمر العجينة تقسم الى كريات وكل كرة تفرد وتوضع في صينية فرن وتدهن بالصلصة ونضع جبنة ثم الحشو و جبنة
ونوزع مكونات التوبنج (الفلفل الرومي. الزيتون الاسود. الطماطم المكعبات.
– بعد الانتهاء تدخل البيتزا الفرن حتى تنضج
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
