طبعا هو غير المسخن الاصلي التقليدي المعروف ولكنه نوع من التغيير والتجديد وان كان نفس الطعم تقريبا و اوعدكم هتسمتعوا بيه جدا
مقدمة من / منال عفيفي
مدة التحضير / 20 دقيقة
مدة الطهي / 10 دقائق
المقادير :
دجاجة مغسولة و مسلوقة
3 حبات بصل مفرومة ناعم
عصير ليمونة
خبز مرقوق او خبز عربي
ملح / فلفل / سماق / كمون
الطريقة :
– نسلق الدجاجة في ماء مضاف اليه ملح و فلفل و كمون و بصلة مقطعة و نتركها حتى تنضج
– نتركها تبرد ثم نخليها من العظام
– في وعاء على النار نضع طاسة بها زيت زيتون او زيت نباتي و نشوح فيها البصل المفروم حتى يذبل
– نضيف السماق و عصير الليمونو الملح و التوابل المفضلة
– نضيف قطع الدجاج و نخلطها لمدة دقيقتين
– نجهز الخبز المرقوق او العربي ( اذا استخدمنا خبز عربي نفصل السطح عن القاع ليسهل لفه )
– نقطعه على شكل حرف + بحيث تخرج القطع على شكل مثلثات ونضع ملعقة كبيرة من خليط الدجاج على الطرف العلوي للخبز ونلفها رول ونغلق جوانبها جيدا مثل لف ورق العنب
– نرص الرولات في صينية فرن مدهونة بقليل جدا من الزيت ونضع عليها حوالي اقل من ربع الكوب من مرق الدجاج وندخلها الفرن تتحمر من الاغلى وتأخذ لون ذهبي جميل ويقدم بالف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
