سر الطبخةعام

طريقة عمل الكوردون بلو

الكوردون بلو من مطبخ شيف
دينا طرابيك

المكونات

صدور دجاج مخلية على حسب عدد أفراد الأسرة
بصل مبشور
جبن شيدر شرائح
تركي مدخن شرائح
جبن موتزريلا
ملح وفلفل
بيض
بقسماط
زيت للقلي
خلة أسنان للتثبيت
الطريقة
1- نأخذ صدر الدجاج المخلي من الجلد والعظم ونفتحه من المنتصف لكن بدون أن نفصلهم ( زي ما بنفتح العيش الفينو للسندويتشات)
2- ندق صدر الدجاج قليلا حتى يسهل علينا في عملية النضج.
3- يتم تتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل والبصل لمدة ساعة.
4- بعد الساعة نأخذ كل صدر نمسحه كويس من البصل ونفتحه نرص بداخله شريحة من الجبن الشيدر وشريحة من التركي المدخن وقليل من الجبن الموتزريلا.. بشرط أن يكون كل الحشو بداخل الصدر أي أقل من طول الصدر ونقفل الصدر ونأخذ خلة الأسنان ونقفل بها طرف الدجاج ثم تدخل الثلاجة لمدة ساعة.
5- بعد الساعة نخرجها من الثلاجة وننزع خلة الأسنان ثم نضعها بالبيض والبقسماط ونضغط جيدا ثم ترص بطبق ونضعها بالفريزر نص ساعة … من المهم أن ننزع خلة السنان في هذه المرحلة لأنها بعد السوى مش هنعرف نشيلها وهيصعب رؤيتها.
6- بعد النص ساعة تطلع وتقلى في طاسة بزيت حار ..بعد وضعها بالزيت بدقيقة نهدي النار ولا نحركها أبدااااا إلا لما نرى طروفها أحمرت في الوقت ده نقلبها على الوجه الثاني وأيضا لا نحركها أبدا قبل 3 دقايق تقريبا.
7- نخرجها على ورق مناديل ثم تقدم .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: