المعمول
مقدم من نسرين الوادي
مدة التحضير يوم
مدة الطهي ربع ساعة
المقادير
4 كوب سميد خشن
كاسان سميد ناعم
كوبان زبدة
نص كوب سكر ناعم
م ص محلب
3 م حليب باودر
نصف معلقة صغيرة خميرة فقط
كوب ماء ورد
معلقة ماء زهر
ونقط بسيطة جدا مستكة سائلة
رشة ملح
مقادير الحشوات
التمر
عجوة مخلوطة برشة بهار كعك والقليل من الزبدة المذابة
الفستق الحلبي اطحن الفستق خشن معلقتين ماء زهر وسكر بودرة واعجنهم
الجوز مثل الفستق لكن نضيف القرفة
الطريقه
نخلط السميد الخشن مع الناعم ونعمل حفرة بالمنتصف نذوب الزبدة ونضعها بالحفرة نبدا ببس السميد جيدا الى ان يتشربه ويصبح شكل السميد متل فتات البسكوت نتركه لثاني يوم
اضيف سكر ناعم للعجينة ونحركها اضيف معلقة صغيرة محلب والحليب البودرة
اضع الخميرة بماء الورد وادفيه على الغاز بس تدفاية واضعه للخليط
نضيف معلقة ماء زهر ونقط بسيطة جدا مستكة سائلة ورشة ملح
ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وممكن اضافة الماء ان احتاجت حتى تصبح سهلة التشكيل
نحشي العجينة بالحشوات المختلفة وممكن استعمال القوالب او النقش حسب الرغبة
ندخلها الفرن حتى تحمر من الاسفل ثم تحت الشواية ليحمر الوجه وهذا لا ياخذ وقت لا تتاخري عليهم بالفرن حتى لا ينشفوا
نخرجهم وعندما يبردوا ممكن رش سكر ناعم
صحة وهنا
المديرة مها محمد
