كتب : شيف شريف بيومي
يعتبر الكشري من الأكلات المصرية الشعبية الأصيلة ، وفي إحدى الروايات التي جاءت في كتاب (تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار) ، عن الرحالة إبن بطوطة في زيارتة للهند وجدهم يأكلون الأرز مع العدس والسمن ويطلقون عليه (كشري) ، وهي كلمة مشتقة من لغة قديمة لدى الهندوس والبوذيين وإسمها اللغة (السنسكريتية).
