سر الطبخةعام

الدجاج بصوص الليمون


كتبت مها محمد

مقدم من مطبخ:براءة عادل
مدة التحضير:ساعه
مدة الطهى:30دقيقة

المكونات : 
4 صدور دجاج مخلى من العظم
لتتبيلة الدجاج:
1 معلقة كبيرة بابريكا
1 معلقة صغيرة فلفل ابيض
1 معلقة بودرة مرق الدجاج
ملح حسب الرغبة
4 معلقة كبيرة خل أبيض
4 سن ثوم مهروس
1 معلقة صغيرة بصل بودرة
4 معلقة صغيرة زيت زيتون
عصير نصف ليمونة
لخليط القلي:
2 كوب دقيق
3 معلقة كبيرة نشا
1 معلقة كبيرة بودرة مرق الدجاج
1 معلقة كبيرة تومة بودرة
1 معلقة كبيرة بصل بودرة
1 معلقة صغيرة بابريكا
2 بياض بيض (مخفوقين مع معلقة كبيرة خل أبيض )
الصوص: 
نصف قالب (50 جرام) زبدة
4 معلقة كبيرة دقيق
2 كوب ماء ساخن مذوب فيه 2 مكعب مرق دجاج (قد تحتاج لزيادة كمية الماء)
عصير ليمونة أو أكثر حسب الرغبة 
رشة عصفر أو بودرة الزعفران لإضفاء اللون الأصفر
الطريقة: 
– يوضع صدر الدجاج في كيس بلاستيك ويدق حتى يصبح أرفع ويتبل بتتبيلة الدجاج (يمكن استخدام صدر الدجاج كامل أو تقطيعه إلى شرائح).
– يضاف البيض المخفوق مع الخل للدجاج ويقلب.
– تخلط مكونات خليط القلي معاً ثم تغطى قطع الدجاج بها كاملاً.
– تقلى قطع الدجاج في زيت غزير على درجة حرارة متوسطة حتى تاخد اللون الذهبي.
لتحضير الصوص: 
– في قدر على النار يخلط الدقيق مع الزبدة جداً حتى يتجانس.
– يضاف مرق الدجاج وهو بارد حتى لا يتكتل الصوص. 
– يضاف عصير الليمونة والعصفر ويواصل التحريك حتى يثقل الصوص (في حال كان الصوص ثقيلاً يخفف بالتدريج بالماء).
– تقدم قطع الدجاج مع الأرز ويصب عليها الصوص الساخن.
ألف صحة وهنا 
مديرة مطبخ مجلة سحر الحياة مها محمد سالم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: