اليالنجي السوري تعد من المقبلات على السفرة الرمضانية
مقدمة من: أم سوار
اسم الوصفة : يالنجي على الطريقة السورية
مدة التحضير: ساعتين
مدة الطهي: ساعة ونصف
المقادير :
اربع حزمات بقدونس ، حزمة نعنع ، بصلة متوسطة ، ثلاث فصوص توم ، كوبين وسط رز قصير ، نصف ملعقة صغيرة قهوة ، اربع الى خمس ليمونات حامض ، كوبين زيت زيتون
اربع حبات طماطم كبار ، مرطبان ورق عنب كبير
الطريقة ؛ نسلق ورق العنب اذا كان من غير مرطبان تقريبا خمس دقايق ، نغسل الخضار كلها ونقطعها فرم خشن ، نبرش الطماطم والبصلة ، نغسل الرز جيدا ، ونضيفه فوق الخضار بعدها نضيف الزيت والتوم وعصير الليمون والقهوة ، نضيف الملح وفلفل اسود وزنجبيل ناعم وشوية بهارات مشكلة ونخلطهم مع بعض ونبدا بحشي الورق ولكن لا نضغط كتيرا ونحنا نلفها ونرصهمً في وعاء الطبخ ونغمرهم في الماء ونركز ملحهم ونتركهم يغلو لمدة عشر دقايق ثم نخفف النار ونغطيهم ونتركهم علىً نار هادئة حتو الاستواء
ملاحظة ؛ لا تفتحو غطاء وعاء الطبخ كتيرا حتى لا بتغير لون الورق
