القطايف بالقهوة و الكاكاو مميزة صحية و خفيفة جدا

لا خلاف على اصالة و جمال القطايف و ارتباطها في اذهاننا بذكريات سعيدة لن تتكرر اعتدا ان ناكل القطايف محشوة اما بالمكسرات على اختلاف انواعها او التمر المفروم و الهيل او حتى القشدة المنزلية الصنع او كما نطلق عليها القشدة الكاذبة عما نأكلها مقلية او محشوة بالقشدة و الفسدق و مقدمة بدون قلي او فرن  و مؤخرا كنوع من بندقالتغيير تقدم محشوة بكريمة الشوكولا بالبندق

لكن هل سمعتم عن قطايف بالقهوة ؟ … نعم ما قرأتموه صحيح اليوم نقدم لكم القطايف بالقهوة و الكاكاو بطريقة صحية خفيفة مميزة و الاهم سهلة جدا و سريعة تتناسب و وقت شهر رمضان الضيق و ايامه و لياليه الحارة 

وقت التحضير / 10 قائق ( نصف ساعة تخمير )

وقت الاعداد / حسب الكمية

2 كوب دقيق جميع الاغراض

1 كوب سميد ناعم

1 م ك خميرة جافة

1 م ص بيكنج بودر

نصف ملعقة بيكنج صودا

1 ملعقة ك سكر

3 م ك حليب بودر

رشة ملح

3 كوب ماء دافئ او اكثر حسب حاجة العجين

3 م ص كاكاو خام نوع جيد

3 م ص قهوة سريعة الذوبان

أسهل و ازكي قطايف في البيت من صنع يديكي

– في وعاء ضعي كل المقادير ما عدا القهوة و الكاكاو و الماء

– بالتدريج قومي باضافة الماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة سائلة ناعمة دون اي تكتلات  تشبه في قومها قوام اللبن الرائب

– قسّمي الكمية إلى ثلاث اقسام في ثاث اطباق مختلفة

– في كوب ضعي الكاكاو و اضيفي اليه ربع كوب ماء و ذوبيه به 

– قومي باضافة الكاكاو المذاب الى باقي من الاطباق الثلاثة و اخلطيه جيدا و غطيه بالبلاستيك فيلم

– كرري نفس الخطوة مع القهوة سريعة الذوبان و اضيفيها للطبق الثاني و غطيه

– نترك الاطباق الثلاثة مغطاة على جنب لمدة نصف ساعة حتى تخمر

– سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة و ادهنيها بمسحة بسيطة من الزيت و عندما تسخن ضعي كمية من 

العجين على شكل قرص بالحجم المناسب لك

– لا تحركيها ابدا و انتظري حتى تظهر فقاقيع هواء على سطح القرص و تحتفي و تجف و قومي برفعها فورا من المقلاة

– اذا اردتي دمج نكهتين يمكنك عمل ذلك عن طريق زجاجة الكاتشاب الفارغة حيث فرغي فيها كمية العجين و ضعي القليل منها 

على المقلاة على شكل خيوط رفيعة  و فورا ضعي فوقها اللون الاخر على شكل قرص 

– استمري على نفس المنوال حتى تنتهي كل الكمية مع مراعاة تغطية الاقراص بعد رفعها من المقلاة مباشرة حتى لا تجف

– للتقديم صفي قرص من كل نكهة و ضعي فوقه العسل النحل او الشوكولا بالبندق و المكسرات حسب الرغبة

– تناوليها مع كوب من القهوة العربية المميزة بنكهتها  و الهيل بعد صلاة التراويح لتعيد اليكي النشاط و الحيوية و تعينك على القيام

و الف هنا على قلوبكم يارب

مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور