سر الطبخةعام

كباب وكفته ورايش ضاني على الفحم

مقدمة من مطبخ شيف / كرم الفقي

وقت التحضير / 10 دقائق ( ساعتين للتتبيلة )
وقت الشوي / 10 دقائق

المقادير :
الكباب
لحم ضاني من الفخدة أو الكتف 
1 كيلو لحم
2 بصلة مبشوره . .
. معلقة صغيرة فلفل أسمر 
ملعقة صغيرة ملح ..
2 معلقة صغيرة عصيرالليمون ..
1 طماطم مبشوره 
الطريقة :
– يقطع اللحم شرايح سميكة يتبل بماء البصل مع إضافة عصير الليمون ونضيف الملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم 
– نضع الكباب في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا ا
الريش الضاني 
نفس التتبيله الكباب 
الكفتة الحاتي أو المشواه على الفحم 
1 كيلو لحم مفروم 
ربع كيلو بوش أو دهن الكلاوي أو المنديل بتاع الخروف 
2 بصلة 
2قرن فلفل أحمر 
2 فص توم 
معلقة فلفل أسمر كبيرة 
معلقة ملح صغيرة 
معلقة كبيرة بوهرات الكفتة 
ربع معلقة صغيرة حب هان ناعم 
رشه قرفة 
2 مكعب مرقة
الطريقة :
– نفرم المكونات كلها مرتين ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا 
وعند التصبيع تصبع بماء البصل 
وتقدم ساخنة مع الفلفل الحار والجرجير
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور


مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: