إعداد دكتور محمد سراج
إن للتغذيه دور هام فى خطوره الإصابه بالسرطان مثل وجود مواد تسبب السرطان فى الأطعمه إما أن توجد فيها طبيعيا أو مضافة أو تنتج من طبخ أو حفظ الطعام مثل مادة الافلاتوكسين الموجوده فى الحبوب وأيضا تلعب المواد الغذائيه فى تنشيط أو تعطيل المسرطنات مثل دور الجذور الحره ونواتج الأكسدة فيما يصيب الدهون من تغير مما ينشط السرطان أو مادة البيتاكاروتين التى تكبح المسرطنات وكذلك الأكثار من تناول الدهون المشبعه يحرض ع نشوء الأورام السرطانيه وع العكس تناول الأغذيه التى تحتوى ع فيتامين أ تثبط الأورام السرطانية وأيضا يتسبب اختلال توازن المغذيات الى إضعاف المناعه
1-سرطان المعده
أعلىمعدل إصابه فى دول اسيا والولايات المتحده الامريكيه ومن الاغذيه التى تشكل خطوره فى الاصابه بهذا النوع الاغذيه المملحه واللحوم والمخللات والاغذيه المدخنه والإفراط فى تناول التوابل الحريفه وعلى العكس فإن الخضروات والفواكه دورا وقائيا ضد سرطان المعده
2-سرطان المرئ والفم والبلعوم
يرتبط حدوث هذا النوع بالكحول والتدخين وتشير الدراسات الى ان 50%من حالات الاصابه ترجع الى نقص فى تناول الخضراوات والفواكه وكذلك استهلاك الاطعمه والمشروبات الساخنه من احد عوامل الخطوره وايضا زياده الوزن من احد عوامل الاصابه
3-سرطان القولون والمستقيم
من احد عوامل التغذيه المرتبطه بسرطان القولون والمستقيم هى زياده الوزن وتوجد ادله ع ان تناول الخضروات والفواكه تساعد على انقاص معدل الاصابه ويوجد ارتباط بين كميه الحموض الدهنيه المشبعه واللحوم الى ارتفاع نسبه الاصابه
4-سرطان الكبد تعتبر الاصابه بالالتهاب الكبدى الوبائىc,bمن اهم اسباب الاصابه وايضا تناول الاغذيه الملوثه بماده الافلاتوكسين ويلعب تناول الكخول بكميات كبيره الى الاصابه بسرطان الكبد 5-سرطات الرئه
اكثر الانواع انتشارا فى العالم بسبب التدخين ويعتقد ان قله تناول الخضروات المحتويه ع ماده الكاروتين وزياده تناول الدهون يؤدى الى الاصابه بسرطان الرئه
6-سرطان الثدى عند النساء
تشير الدراسات الى ان التغذيه تلعب دورا هاما فى حدوث الاصابه ويوجد رابط قوى بين حدوث سرطان الثدى وتناول الدهون وان الدهون الغير مشبعه بأوميجا3الموجوده فى زيت السمك قد تحمى من سرطان الثدى ويوجد ترابط ايجابى بين زياده الوزن وخطر الاصابه
7-سرطان البروستاتا عند الرجال
تعتبر الدهون عامل خطر لحدوث سرطان البروستاتا وان تناول الاغذيه الغنيه بفيتامين Aوبيتاكاروتين له مفعول مثبط للسرطان
التوصيات الغذائيه للوقايه من السرطان
المحافظه على الوزن الطبيعى وممارسه الرياضه وتجنب تناول الاسماك المملحهوالمحفوظه والمدخنه والاقلال من تناول الاطعمه المحفوظه عن طريق التمليح وتجنب تناول الاطعمه التى تحتوى ع السموم الفطريه التى قد توجد فى الحبوب والفول السودانى وزياده تناول الخضراوات والفواكه وتناول اللحوم باعتدال وتجنب تناول السجق والسلامى والنقانق وتنصح بعدم تناول الاطعمه والمشروبات التى تزيد درجه حراراتها عن 70م والامتناع عن التدخين والمشروبات الكحوليه والاقلال من الاغذيه التى تحتوى ع الملونات الصناعيه والمواد الحافظه
