فخذ خروف محشي
مقدم من الشيف محسن المعموري
وقت التحضير 20 دقيقه
وقت الطهي 2 ساعه ونصف
المقادير
فخذ خروف وزن 3 كغم
نصف كيلو رز مطبوخ
200 غم بزالبا
250 غم لحم مفروم ومسلوق
3 ملعقه بهار برياني
1 ملعقه فلفل اسود
1 بصله مفرومة ناعم
200 غم معجون طماطم
لتر ماء ورق غار
حله هال
الطريقة
نفتح اللحم عريض ونخرج العضمه جانبا دون أن نقطعها من الفخذ
نضيف المقادير السابقه وسط اللحمه ونلف اللحم حول الحشوه ثم نخيط اللحمه ب الخيط يرجع شكله الطبيعي
نضع الفخذ بصينيةعميقه ونضع فوقه ورق والغاز والحبه هال ونضيف والماء ومعجون الطماطم
نغلق الصينية الألمنيوم فويل وندخلها الفرن 2 ساعه ونصف أو لحد الاستواء
