السلام عليكم بمناسبة قرب العيد سنتعرف مع صفحات سحر على أنواع من الحلويات التقليدية الجزائرية التي لا تكاد يخلو منها بيت جزائري
قاطو الجوزة كعك الجوزة
المقادير:
250غ فرينة ( دقيق ناعم)
125غ زبدة أي نوع
2 بيضتين ( في درجة حرارة الغرفة)
2 ملاعق أكل سكر ناعم.
5غ أي ما يعادل 1 ملعقة قهوة خميرة حلويات
الحشوة:
علبة حليب مركز
الطريقة:
في البداية توضع علبة الحليب المركز في طنجرة ضغط و يتم و ضع بعض الماء ثم غلقها و توضع على النار
في الأثناء تتم غربلة الدقيق في إناء ثم تضيفين السكر +الخميرة+ الملح ( أي المواد الجافة )
يتم خلط المواد الجافة جيدا
تقطع الزبدة في شكل مكعبات ( يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة) ثم البيض يتم خلط المقادير حتى الحصول على عجينة طرية يتم تشكيل كريات صغيرة و وضعها على القالب و تشكيلها على البقع المحفورة
يغلق القالب و يوضع على نار متوسطة ثم يتم تقليبه على الجهتين حتى تصبح العجينة ذات لون ذهبي
عندها يتم أخراجها و وضعها في طبق بعد إنهاء عمل الحبات تكون علبة الحليب المركز قد نضجت
أخرجها و عبئ الجوزات بالحليب المركز ( الذي سيصبح لونه في لون و طعم الكارامال) و ألصق كل نصفين إلى بعض
