سر الطبخةعام

طريقه حفظ البطاطس فى الفريزر

البطاطس في الفريزر



طريقه حفظ البطاطس فى الفريزر

من الصديقه عواطف الشامي
 1_نختار حبات بطاطس كبيرة وجيدة تقشر وتقطع صوابع كالمعتاد لكن يراعى الا تكون الاصابع رفيعة جدا
2_نسخن الزيت فى اناء كبير جيدا (نتأكد ان الزيت وصل للحراة المناسبة بوضع واحدة فى الزيت عندما تطفويكون سخن بدرجة مناسبة )
3_نضع كمية مناسبة فى القلاية ونفرقها عن بعضها (تجنبى ملىء القلاية اكثر من اللازم لأن ذلك يعطى بطاطس طرية ) التقليب يكون بخفة وفى اقل الحدود لمجرد التأكد من تفريق البطاطس عن بعضها
4_عندما تبدأ البطاطس فى اخذ لون دهبى فاتح جدا نرفعها من الزيت على ورق ماص (يكون نوع جيد وسميك حتى لا تلتصق بها البطاطس بعد ان تبرد )
5_نترك البطاطس حتى تبرد تماما تماما تماماوذلك لتجنب تكوين تلج فى الاكياس ونضعها فى اكياس (نستعمل ايدينا فى تعبئة الاكياس لأن البطاطس بتكون طرية جدا وممكن تتكسر )ونراعى عدم الضغط عليها عند غلق الكيس
6_ تحفظ فى الفريزر
 7_ للاستعمال نسخن الزيت جيدا ونضع الكمية التى نحتاجهامن البطاطس وهى مجمدة مباشرة فى الزيت الساخن جدا حتى تحمر وستحصلين على بطاطس مقرمشة من برة وطرية من الداخل
يمكن اتباع نفس الطريقة لحفظ البطاطس لعمل صينية البطاطس ولكن تقطع دوائر وعند الحفظ توضع فى طبقات بينهم بلاستيك حتى لا تلتصق الوحدات مع بعض وعند الاستعمال تخرج من الفريزر على النار مباشرة 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: