2054208194886930964305459023536687124329124620425345324432245227212526005525430010231005910972575227800005423858567245242500231905922702611555

4/02/2018

سمك التونة على البخار

سمك التونة على البخار


مقدمة من شيف / كريم جابر

نعلم جميعنا جيدا انه يفضل تناول السمك مرتين فى الأسبوع على الأقل وذلك لفوائده العديدة، وخاصة بهذه الطريقة على البخار فهى الطريقة الأكثر صحة حيث يحتفظ السمك  بجميع فائدته  و خواصه الغذائية وخاصة للأشخاص الذى يقومون بعمل حمية غذائية (دايت) لأنه يحتوى على سعرات حراريه قليلة جدا.و بم أن السمك يعد من أفضل الاغذية البروتينة ، فهو مصدرغني بالبروتين ذو الجودة العالية وقليلة الدهون، فهو منجم للعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل: الكالسيوم والفوسفور، والحديد والزنك واليود والمغنيسيوم، والبوتاسيوم. والاحماض الامينية والدهنية ، الضرورية للحفاظ على صحة الجسم ووقايته من العديد من الامراض.

اقرأ المزيد:


مدة الطهى / 20 دقيقة


المكونات :


٢٠٠جرام سمك تونه أو حسب كميه الأشخاص 
تتبيلة السمك "المارنيه"
ثوم 
عصير ليمون
شبت
كسبره
زنجبيل
مسطرده
كمون
بابريكا
خل أبيض
ملح وفلفل


الطريقة :


- يتم ضرب جميع المكونات التتبيلة جيدا فى الكبة مع أضافة ٢ كوب ماء فاتر.


- يتم ترك فيليه السمك في التتبيلة مده لا تقل عن ساعتين على الأقل.
- نضع طنجرة بها ماء على نار عالية حتى تصل لمرحلة الغليان ثم يتم تهدئة النار قليلا.
- توضع مصفاه بغطاء فوق الطنجرة التى بها الماء المغلى ويوضع السمك بداخلها مده تترواح بين ١٥ الى ٢٠ دقيقة على الأقل.
- يتم بعد ذلك وضع السمك داخل صينية وتكملة سواه فى الفرن على درجه حراره ١٨٠ درجه لمدة ١٠دقايق على الأقل مع المتابعة المستمرة.
- ملحوظة: يمكن أستخدام نوعيات سمك أخرى مثل(السالمون/القاروص/البورى)
- يتم تقديم سمك التونة على البخار مع البطاطس المسلوقة و المهروسة بطريقتها المعتادة وسلطة البنجر (حسب الرغبة).
و الف هنا على قلوبكم يارب

سمك التونة على البخار للشيف كريم جابر



مدير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور

التعليقات
0 التعليقات

كافة الحقوق محفوظةلـ سحر الحياة 2016
تصميم : أر كودر I تعديل: حنين