سر الطبخةعام

كعك بالعجوة جديد و لذيذ جدا


كعك بالعجوة جديد و لذيذ جدا

مقدمة من / حليمة آل شيخة


وقت التحضير : ليلة كاملة
وقت الخبز : 10:12 دقيقة

المقادير :


2 كيلو سميد ناعم الفرخة


12 كيلو طحين


وقية سيرج


وقية سمنة بلدية


3 كوب سمن حيواني


مستكة


محلب مطحون


ملعقة ضغيرة خميرة


ملعقة صغيرة سكر

الحشو :


تمر مطحون ناعم


شومر ناعم


ينسون


دقة الكعك


زبدة بحرارة الغرفة


جوزة الطيب


نخلط المكونات كلها مع بعض ونتركها جانبا لحين الاستخدام



الطريقة :


– نخلط السميد والطحين مع بعض ونضع المحلب الناعم


– نضع السمن الحيواني والسمن البلدي والسيرج في طنجرة ونضعهم على النار ونتركهم حتى يقدح السمن جيدا نضع المستكة 

حتى تذوب جيدا


–  نسكب السمن المخلوط بالمستكة على السميد ونخلط جيدا بملعقة خشبية وندعك جيدا ليختلط السميد والطحين بالسمن جيدا 

ونتركهم ليلة كاملة لتتفتح حبة السميد جيدا


–  باليوم الثاني نسخن ماء ويكون حار جدا نسكب قليلا على السميد وبواسطة ملعقة خشبية نحرك وثم نبس السميد جيدا ولا 

نعجنة عجن حتى نستطيع تشكيلة جيدا ونعمل تجربة ( ناخذ قطعة من العجين ونفردها جيدا اذا لفت براحة وبدون تقطع تكون 

جاهزة للعمل واذا تقطع العجين مع الفرد تكون بحاجة للماء


– نضع ملعقة صغيرة خميرة وملعقة صغيرة سكر نذوبهم بماء فاترة حتى تخمر جيدا

– نسكبهم على السميد ونخلط جيدا مرة أخرى ونبدا بالعمل

– نقطع السميد الى قطع صغيرة ونغطيها لكي ينشف

– نضع بنصف العجينة قطعة من العجوة ونشكلها حسب الرغبة وننقشها بالملقط الخاص للكعك أو نضعة بقالب المعمول حسب

الرغبة


– نحمي الفرن 180 درجة وندخل الكعك الى الفرن ونحمرة ويكون لونة أشقر ونتركة يبرد ونرشة سكر ناعم عند التقديم

و ألف هنا على قلوبكم يارب

مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: