مقدمة من الشيف أمير صقر
المقادير
8بيض
185 جرام سكر
200جرام زبده
250جرام شوكلت خام
180جرام لبن
4ڨانيليا +
2بيكنج بودر
150جرام نسكويك
150جرام لبن
طريقه العمل
يوضع البيض والسكر والڨانيليا بالخلاط ويتم الضرب جيدا ثم تسيح الزبده جيدا وتوضع علي الخليط اثناء الضرب ثم بعد ذلك يوضع الشوكلت واللبن في وعاء علي النار مع التقليب حتي الغليان ويصب جزء جزء علي الخليط ثم يتم خلط الدقيق والنسكويك والبيكنج بودر مع بعض واضافتهم جزءجزء للمكونات ثم نحضر الفورم الخاصه بالكيك وتدهن بالزبده وتعفر بالدقيق ويوضع فيها الخليط الي حد فوق النصف مباشرتا وتدخل في نار متوسطه حتي تنضج ثم تخرج من الفرن وتترك حتي تبرد وتوضع في الثلاجه… والتقديم يتم فتح ثقب بالكيكه ووضع به صوص الشوكلت.. وبجواره الايس كريم….
رئيس قسم المطبخ
نيفن بدوي
